Produzir grandes volumes de refeições diariamente é um desafio para chefes de cozinha, e para preparar esses pratos sem perder a qualidade e o sabor, o caldeirão industrial é a opção certa. Nesse artigo vamos falar um pouco sobre o que é e como funciona um caldeirão industrial.
O que é um caldeirão industrial?
Para aqueles que nunca tiveram contato com caldeirão industrial, muitas dúvidas surgem no meio do caminho. Um caldeirão é uma panela de grande porte, feito para cozimento de grandes quantidades de alimentos. Ele se destaca por vários motivos, mas os principais são:
- Aumento da capacidade de produção;
- Uniformidade das receitas;
- Redução de mão de obra;
- Segurança operacional.
Além disso diversos pratos podem ser preparados neste equipamento, como legumes, molhos, massas, doces e tantos outros. Os caldeirões são muito úteis em cozinhas de refeições coletivas, supermercados e indústrias alimentícias.
Como funciona um caldeirão industrial?
Antes de comprar um equipamento, é importante saber como ele funciona e como pode otimizar a produção da sua cozinha industrial, assim poderá usá-lo da melhor forma. Por isso vamos te contar um pouco sobre o funcionamento do caldeirão.
Para cozinhar em um caldeirão industrial basta adicionar o alimento na parte interna da panela. O processo de cozimento varia de acordo com o modelo, mas na maioria dos casos o alimento é aquecido com vapor. Ao ser acionado por meio de queimadores a gás ou resistências elétricas, o equipamento atinge determinada temperatura e gera o vapor, que passa a aquecer toda a parte interna do caldeirão.
Modelos de Caldeirões
No mercado existem diferentes modelos de caldeirões industriais:
- Caldeirões Elétricos;
- Caldeirões À Gás;
- Caldeirões de Tampa Americana;
- Caldeirões de Tampa Autoclavada;
- Caldeirões Autogeradores de Vapor;
- Caldeirões de Vapor Direto;
- Caldeirões de Chama Direta;
- Caldeirões de Fluído Térmico;
E apesar de cada um ter características particulares, todos tem a mesma finalidade: cozimento. Entretanto, na hora de escolher é preciso avaliar o processo da cozinha que irá receber o caldeirão e o que vai ser preparado nele, dessa forma poderemos definir qual é o ideal. Se ficar alguma dúvida, você também pode entrar em contato com a Cozilândia que vamos te ajudar a escolher o equipamento.
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